Lakase CAS 80498-15-3
Lakka, adatça dimer ýa-da tetramer görnüşinde bar bolan mis saklaýan polifenol oksidazdyr. Laka ilkinji gezek ýapon alymy Yoshoşi tarapyndan gyrmyzy sakgyç agajynyň boýagynda tapyldy, soň bolsa kömeleklerde, bakteriýalarda we mör-möjeklerde lak bar. XIX asyryň ahyrynda GB etranel ony ilki çig reňk bilen bejerilen işjeň madda hökmünde izolýasiýa etdi we lakka diýip atlandyrdy. Lakanyň tebigatdaky esasy çeşmeleri ösümlik lakasy, haýwan lakasy we mikrob lakasydyr. Mikrob lakasyny bakterial lakza we kömelek lakasyna bölmek mümkin. Bakterial lak, esasan öýjükden bölünip çykýar, kömelek lakasy esasan häzirki wagtda iň köp öwrenilýän görnüş öýjügiň daşynda paýlanýar. Lignoselluloza sinteziniň fiziologiki proseslerinde we biologiki we abiotik streslere garşylykda ösümlik lakasy möhüm rol oýnasa-da, ösümlik lakasynyň gurluşy we mehanizmi belli däl.
| ITEM | STANDARD |
| Bakteriýalaryň umumy sany | 0050000 / g |
| Agyr metal (Pb) mg / kg | ≤30 |
| Pb mg / kg | ≤5 |
| Mg / kg hökmünde | ≤3 |
| Jemi koliforma MPN / 100g | 3000 |
| Salmonella 25g | Ativearamaz |
| Reňk | Ak |
| Ys | Biraz fermentasiýa |
| Suwuň düzümi | 6 |
Lak, azyk, dokma, kagyz we beýleki pudaklarda giňden ulanylýan 200-den gowrak dürli maddanyň okislenmegini katalizläp biler. Lakase polifenol oksidlerine öwrülip bilýän fenolik maddalary oksidlemek häsiýetine eýedir. Polifenol oksidleriniň özleri süzgüç membranalary bilen aýrylýan uly bölejikleri emele getirmek üçin polimerleşdirilip bilner. Şonuň üçin lak içgini anyklamak üçin içgi önümçiliginde ulanylýar. Lak, çakyryň reňkine we tagamyna täsir etmezden, üzüm şiresi we çakyrdaky fenolik birleşmeleri katalizläp biler. Lak, piwo önümçiliginiň soňky prosesine artykmaç reaktiw kislorod görnüşlerini we polifenol oksidlerini aýyrmak üçin goşulýar we şeýlelik bilen piwo saklanyş möhletini uzaldýar.
25 kg / deprek
Lakase CAS 80498-15-3
Lakase CAS 80498-15-3
