Mononyň we Digliseridleriň diasetil tartar kislotasy esterleri CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekulýar formula: NA

Molekulýar agram: 0

EINECS:309-180-8

Sinonimler:Gliseridler, C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-, 2- (asetiloksi) -3-gidroksibutanedioates2,3-bis (asetiloksi) butanedioatlar; DiasetilTartarAcidEstersofMono-digliseridler (DATEM); DiasetilTartarAcidMonogliserid (DATEM); Diasetiltarikasidingledigliserid; Gliseridler, C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-, 2- -anddi-, 2- (asetiloksi) -3-gidroksibutanedioates2,3-bis (asetiloksi) butanedioatlar; DiasetilTartarAcidMonogliseridDatemEmulsifier

Habaryňyzy goýuň

Önümiň jikme-jigi

Göçürip al

Haryt bellikleri

Mono we Digliserid CAS 100085-39-0 diasetil tartar kislotasy esterleri näme?

Mono we Digliseridleriň diasetil tartar kislotasy esterlerine DATEM diýilýär. Güýçli emulsifikasiýa, dargatmak we garramaga garşy täsirleri bar we gowy emulsifikator we dargadyjydyr. Hamyryň çeýeligini, berkligini we gaz saklamagyny netijeli ösdürip, hamyryň gowşamagyny peseldip biler. Çöregiň we bugly çörekleriň mukdaryny artdyryp, guramaçylyk gurluşyny gowulaşdyryp biler. Mundan başga-da, şekerde, siropda we ysly zatlarda hem ulanylyp bilner.

Spesifikasiýa

Haryt	Standart
Jemi tartar turşusy	10 ~ 40
Jemi gliserol	11 ~ 28
Jemi sirke kislotasy	8 ~ 32
Mugt gliserol	≤2.0
Kislotanyň bahasy	55 ~ 80
Saponifikasiýa bahasy	360 ~ 425
Otlanan galyndy	≤0.5

Arza

Mononyň we Digliseridleriň diasetil tartar kislotasy esterleri çöregiň mukdaryny ýokarlandyrmak üçin çörek gowulandyryjyda ýa-da unda ulanylyp bilner; önümiň gowy suwuklygy bar we tropiki ýerlerde ulanmak üçin aýratyn amatly; süýt içgilerinde we ş.m. emulsiýa täsirini ýokarlandyryp biler. Emulsiýa, durnuklaşdyrma, garramaga we gorap saklamaga täsirleri bar. Çörek, konditer önümleri, krem, wodorodlaşdyrylan ösümlik ýagy we süýt däl krem ýaly önümlerde ulanylýar.